طريقة عمل حمص الشام عند سلقه يتم إضافة طماطم معصورة أو مقطعة وهي من الخضروات الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، خاصة الليكوبين المكافح للسرطان، كما يتم إضافة بصل وثوم وهم من أغنى مصادر مضادات الأكسدة اللازمة لتعزيز جهاز المناعة ومقاومة الأمراض المناعية خاصة الالتهابات، والمشاكل المرتبطة بالشيخوخة ك